Evaluation and Quality Assessment of Pancakes Produced from Wheat (Triticum aestivum) and Germinated Tiger Nut (Cyperus esculentus) Composite Flour
O. I. Ola, O. A. Amoniyan and S. O. Opaleye
European Journal of Nutrition & Food Safety 12(5): 892-89 (2020).
サンプルは、ナイジェリアの市場から調達したもの。