A Probiotic Beverage Made from Tiger-nut Extract and Milk Permeate
DOI: 10.3923/pjbs.2019.180.187
URL: https://scialert.net/abstract/?doi=pjbs.2019.180.187
Moustafa El-Shenawy, Mohamed T. Fouad, Laila K. Hassan, Faten L. Seleet and Mahmoud Abd El-Aziz
Pakistan Journal of Biological Sciences, 22: 180-187(2019).
ショクヨウガヤツリの塊茎であるタイガーナッツは、その栄養分の豊富さから食料として利用されてきた。本研究では、タイガーナッツミルクから腸内環境の改善を目的とした飲料の開発ができる可能性を示唆した。