タイガーナッツを電子レンジにかけると

Oil extraction from tiger nut (Cyperus esculentus L.) using the combination of microwave-ultrasonic assisted aqueous enzymatic method - design, optimization and quality evaluation

https://doi.org/10.1016/j.chroma.2020.461380

Bin Hu, Yi Li, Jiaxing Song, Haochen Li, Qian Zhou, Cheng Li, Zhiqing Zhang, Yuntao Liu, Aiping Liu, Qing Zhang, Shuxiang Liu, Qingying Luo

Journal of Chromatography A 1627 (2020).  

タイガーナッツを電子レンジにかけると、水溶性の酵素が溶出しやすくなり、オイルが出やすくなる。これは、電子レンジの電磁波により細胞が壊されるからである。