Physico-chemical, sensory attributes and microbial analysis of Yoghurt made from Powder Milk and Tiger-nut milk blend
Olaniyi Olawale Ojuko, Adewale Adebayo Tadese
and Ogechi Angelina Nwabu
World Scientific News 108: 111-122 (2018).
タイガーナッツ粉ミルクを加えたヨーグルトは、通常のヨーグルトに比べ栄養価がアップすることが分かった。