タイガーナッツ粉の成分

Chemical compositions, functional properties, antioxidative activities, and glycaemic indices of raw and fermented tigernut tubers (Cyperus esculentus Lativum) flour

Oluwole Steve Ijarotimi, Mariam Adenike Yinusa, Promise Aramide Adegbembo, Mosunmola Deborah Adeniyi

Journal of Food Biochemistry (2018).

ショクヨウガヤツリの塊茎を粉にしたタイガーナッツの栄養成分を解析。

（脂肪、たんぱく質、エネルギー、カリウム、銅、必須脂肪酸、必須アミノ酸、抗酸化活性、グリセミック指数）