Effect of Moisture Content on Selected Physical and Mechanical Properties of Two Varieties of Tigernut (Cyperus spp)
A. S. Oyerinde & A. P. Olalusi
Journal of Food Research 2(6) (2013).
カヤツリグサ科植物の中で数少ない食物としての「タイガーナッツ」。カヤツリグサ属の1種の根茎です。本研究では一番扱いやすいタイガーナッツの種類を検討している。