2013年10月23日水曜日

Effect of Moisture Content on Selected Physical and Mechanical Properties of Two Varieties of Tigernut (Cyperus spp) (2013)

Effect of Moisture Content on Selected Physical and Mechanical Properties of Two Varieties of Tigernut (Cyperus spp)

A. S. Oyerinde & A. P. Olalusi

Journal of Food Research 2(6) (2013).

カヤツリグサ科植物の中で数少ない食物としての「タイガーナッツ」。カヤツリグサ属の1種の根茎です。本研究では一番扱いやすいタイガーナッツの種類を検討している。