Tiger Nut (Cyperus esculentus) Commercialization: Health Aspects,
Composition, Properties, and Food Applications
Elena Sánchez-Zapata, Juana Fernández-López, José Angel Pérez-Alvarez
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 11(4): 366–377 (2012).
タイガーナッツは、ナッツというがショクヨウガヤツリの地下茎。
スペインなどのヨーロッパでは有名。食べる他、飲み物、オイルなど有用。
そのタイガーナッツが実際、どの程度、健康に寄与しているかを科学的に分析。